全国各餐饮企事业单位：
　　为了适应我国饭店与餐饮行业国际化、多元化、连锁化快速发展的需要，培养和造就更多的优秀厨政管理人才，中国烹饪协会培训交流中心定于2009年5月18日-22日在北京举办第七十五期全国餐饮业行政总厨暨厨政管理师岗位资格培训，本次培训由北京新东方烹饪学校承办。在国家逐步推行就业准入制度，实行职业资格证书与学历、学位证书并重的形势下，行政总厨、厨政管理师岗位资格证书将成为优秀厨政管理者的执业通行证。现将有关事宜通知如下：
　　一、培训内容
　　1、行政总厨职业道德培养及行为规范
　　2、现代厨房管理概论
　　3、现代厨房成本管理
　　4、食品营养卫生与厨房安全管理的现时意义及发展趋势
　　5、现代餐饮菜点开发与创新思路、并结合成功案例进行交流研讨
　　6、大型宴会菜单设计与组织工作
　　7、厨房设计布局的原则、类型以及在实际设计中的应用
　　二、考察活动
　　参观考察当地知名餐饮企业。
　　三、培训时间
　　培训时间：2009年5月17日报到，18日-22日上课。
　　四、参加对象
　　全国餐饮企业中高级厨政管理人员、行政总厨或餐饮部专职管理人员。
　　五、培训费用
　　每位学员2000元（包括培训、讲师授课、教材资料、合影照、证书等费用），交通、食宿费自理。
　　六、结业授证
　　培训结束经考试合格者，根据资格条件由中国烹饪协会颁发全国餐饮业行政总厨岗位资格证书或厨政管理师岗位资格证书。证书全国统一编号、统一注册，可在中国烹饪协会网站上查询。
　　七、报名须知
　　1、参加此次培训者，将填写的《中国烹饪协会培训交流中心学习报名表》于5月 日前传真或邮寄至北京新东方烹饪学院或中国烹饪协会培训交流中心均可。
　　2、报到时需提交身份证、学历证书或职业资格证书复印件、二寸彩色照片2张，并交纳培训费。
　　3、联系方式
　　（1）北京新东方烹饪学
　　地  址：北京市丰台区分钟寺478号
　　邮  编：100164
　　电  话：010-67608228
　　传  真：010-67607958
　　联系人：伍春杰、徐永记
　　电子邮箱：xu.yongji@xhgroup.cn
　　（2）中国烹饪协会培训交流中心
　　地  址：北京宣武区南滨河路27号（贵都国际中心B座16层）
　　邮  编：100055
　　电  话：010-63289331、010-63289339
　　传  真：010-63280015
　　联系人：张大海
　　网  址：www.ccas.com.cn

　　
　　培训报名表
　　

                                                     2009年4月3日

    供稿：中国烹饪协会