序号	课程代码	课程名称	学分	备注
1	03706	思想道德修养与法律基础	2	公共课
2	03707	毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论	4	公共课
3	04729	大学语文	4	公共课
4	10018	计算机应用基础（含实践）	4	公共课
5	00054	管理学原理	6
6	09001	餐饮管理与实务	6	证书课程
7	00977	餐饮业法规	5
8	00177	消费心理学	5
9	09002	餐饮市场营销	6	证书课程
10	09003	现代厨房管理	4	证书课程
	09004	现代厨房管理（实践）	2
11	09005	食品卫生与安全	6	证书课程
12	00978	烹饪工艺学（二）	3	选修课 （四选三）
	00979	烹饪工艺学（二）（实践）	2
13	00980	烹饪原料学（二）	3
	00981	烹饪原料学（二）（实践）	2
14	00982	餐饮服务	3
	00983	餐饮服务（实践）	2
15	00984	酒水知识	4

  （二）餐饮管理专业(独立本科段)

序号	课程代码	课程名称	学分	备注
1	0004	毛泽东思想概论	2
2	0008	马克思主义政治经济学原理	3
3	0015	英语（二）	14
4	0051	管理系统中计算机应用	3
	0052	管理系统中计算机应用（实践）	1
5	0985	餐饮经济学导论	6
6	0986	中国饮食文化	6
7	9006	餐饮企业人力资源管理	6	证书课程
8	9008	餐饮企业信息管理	6	证书课程
9	9007	餐饮企业财务管理	6	证书课程
10	9009	餐饮企业战略管理	6	证书课程
11	0987	餐饮美学	4	选修课 （四选三）
12	0988	食品营养学	4
13	0989	国外饮食文化	4
14	0990	宴会设计	3
	0991	宴会设计（实践）	1
		论文	0	不记学分
			75

   （三）、报考须知
    1）、烹饪类、经济管理类、酒店饭店专科毕业生可直接报考餐饮管理专业独立本科段。
    2）、其他类专业专科毕业生参加餐饮管理专业独立本科段考试，需加考餐饮管理与实务、现代厨房管理、食品卫生与安全三门课程。
    3）、年龄在35岁(含)以上的考生，可以免考英语(二)课程，须加考该专业独立本科段的二门选修课及专科的一门选修课，方可获得本科毕业证书。
   （四）、学历证书申请
高等教育自学考试餐饮管理专业分为专科段和本科段。
    1）、凡取得本专业专科考试计划规定的1 5门课程的合格成绩．学分总数不少于70学分（包含证书考试所修学分），思想品德经鉴定符合要求者．发给专科毕业证书。
    2）、凡取得本专业独立本科段考试计划规定的1 2门课程的合格成绩，学分总数达到67学分以上（包含证书考试所修学分），通过论文答辩（论文需在笔试实践均合格后进行）．思想品德经鉴定符合要求者，发给本科毕业证书。
考生通过高等教育自学考试计划的全部课程(含笔试、实践课考核)，毕业论文经答辩成绩优良且一次通过，思想品德经鉴定符合要求者，符合条件者根据《中华人民共和国高等教育法》和《中华人民共和国学位条例》的有关规定，授予管理学学士学位。
    3）、实践考试由各省主考院校组织，各地具体要求略有差别，详细情况咨询各省报考服务中心或当地主考院校。
   （五）、报考流程

   （六）、考试时间、报名办法、考试费用
餐饮管理专业(专业、独立本科段)每年考试两次，分别是4月份和10月份，部分省份1月和7月有加考。（具体报考时间、报名办法和考试费用请咨询各省考办或CMEP省级报名点）。
   考生首次报考需到报考服务中心或报名点办理注册（缴纳相应注册费）、报名，以后除四门证书课程需集体报名，其他课程可自行网络终端报考。
报考费用：资格证书课程报考费150元/科•次，（报名点手工缴费或学校集体缴费）学历课程报考费30元／科•次（网上缴费），新生首次报考本专业，缴纳一次性注册管理费由各省报考服务中心、报名点根据当地情况收取。

附件一：全国各省报考服务中心联系方式

供稿：中国烹饪协会自考办