关于在会员企业开展2012年度
经营情况暨餐饮30强调查工作的通知
各会员单位：
全国餐饮企业年度调查、百强发布持续开展12年，已成为行业期待、媒体关注、政府重视的重大活动，也成为企业申报“中国驰名商标”的基本要求和研究行业基本情况的重要依据。为全面了解我省餐饮企业经营状况，及时反映行业诉求，准确做好行业预测预警，全面掌握餐饮企业发展状况，进一步培育行业领军品牌，促进行业健康发展，省烹协决定建立会员企业调研统计工作制度，同时开展2012年度经营情况调查，并据此发布全省30强企业名单及分析报告。希望会员企业大力支持、积极参与。协会将对企业提交的调研统计数据严格保密，并据此不定期发布分析报告、预测预警，同时将行业变动情况及时反映给政府有关部门。填表具体要求通知如下：
一、本表用于2012年度餐饮企业经营状况的调查分析，所有数据仅作分析使用，对调查企业予以保密，不对外公布。
二、调查表中只填报企业餐饮经营部分的数据，不包括客房、商品经营等其它经营数据。
三、营业成本是指各种食品原材料及酒水饮料的成本；人工费用是指人员工资、福利及社会保障。
四、核心菜品是指在菜品销售中点击率较高、对营业收入贡献较大、充分体现经营特色的菜品。
敬请会员企业踊跃参与，登录甘肃烹协网站（http://www.gssprxh.com）填写或下载电子表格发至省烹协指定邮箱（mchfjj@163.com）。
联系地址：兰州市天水路7—9号（华联宾馆后楼304室）
联系电话：0931—4995041 13919086518（马）
传真：0931—4992330 联系人：马春芬 焦建民 王珊
附件：2012年度餐饮企业经营状况调查表
2013年3月12日
2012年度餐饮企业经营状况调查表
一、基本信息
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企业名称 |
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成立时间 |
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注册地址 |
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邮 编 |
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法定代表人 |
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总经理 |
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联系人 |
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联系人电话 |
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传 真 |
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E-mail |
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企业性质 |
□国有 □民营 □外商及港澳台企业 □其他 |
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经营业态 |
□餐馆酒楼 □快餐团膳 □西餐 □火锅 □宾馆餐饮 □休闲餐饮 |
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经营模式 |
□单店经营 □省（市）内多门店经营 □在2—5省（市）经营
□在5—10省（市）经营 □在10省（市）以上地区经营 |
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调研统计 |
是否愿意作为协会调研统计工作数据直报单位： □是 □否 |
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经营情况 |
项目 |
数量
（家） |
营业收入（万元） |
2012年员工
人数（人） |
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2012 |
2011 |
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直营店 |
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加盟店 |
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承包经营 |
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合计 |
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分店和连锁店分布（ ）城市，国外（ ）家。 |
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直营店
有关情况 |
总面积（ ）m²；营业面积（ ）m²；总餐位（ ）个；
全年接待（ ）万人；2012年录用（ ）人，离职（ ）人。 |
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同意申报 数据真实有效
填报单位（盖章）
年 月 日 |
二、企业运营情况（只填写直营店有关数据）
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项 目（万元） |
2012年 |
2011年 |
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期初 |
期末 |
期初 |
期末 |
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资产总额 |
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流动资产： |
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应收票据 |
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应收帐款 |
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存 货 |
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营业成本 |
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其中：原料成本 |
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酒水饮料成本 |
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营业费用 |
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其中：人工费用 |
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水、电、燃料费用 |
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广告宣传费用 |
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房租费用 |
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管理费用 |
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其中：人员培训费用 |
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研发投入费用 |
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财务费用 |
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营业税金及附加 |
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营业利润 |
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利润总额 |
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所在地区的所得税率（%） |
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净利润 |
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利息支出 |
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核心菜品 |
菜品1 |
菜品2 |
菜品3 |
菜品4 |
菜品5 |
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单 价（元） |
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销售数量（例） |
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同意申报 数据真实有效
填报单位（盖章）
年 月 日
填报单位（盖章）
年 月 日 | |
甘公网安备 62010202001383号