关于组织第七届全国烹饪技能竞赛（甘肃分赛区）摸底报名通知

各位会员：

    全国烹饪技能竞赛每五年举办一次，按照举办惯例将于今年正式启动第七届竞赛，根据竞赛活动的要求，我会拟于今年下半年承办甘肃分赛区比赛。现将有关事宜通知如下：

    一、竞赛宗旨与目的

    本届比赛重点突出节约实用、美味健康的宗旨，通过竞赛大力倡导节约、安全、环保、营养的理念，推动餐饮业向以满足大众餐饮服务消费为主迈进，促进企业转型升级、持续健康发展；另一方面要以促进饮食文化的传承弘扬和烹饪技艺的创新发展为目的，进一步激励餐饮业广大员工爱岗敬业、勤学苦练、勇于创新，争做有知识、有技能、可创造性的工作者。

    二、竞赛安排与竞赛项目设置

1、竞赛分两个阶段进行。第一阶段为分赛区比赛，安排在2013年下半年进行；第二阶段为总决赛，时间为2014年5月，比赛方案由总决赛组委会进行制定。

    2、第一阶段分赛区的比赛项目设中餐热菜、中餐面点、冷拼雕饰、餐厅服务4项。除餐饮服务外，其他项目均要求120分钟内现场制作规定主料作品、规定技法，自选作品各1款，共3款菜品。

    3、针对当前行业现状和大众餐饮为主的发展方向，兼顾厉行勤俭节约和减少企业负担的原则，本届比赛不设立展示为主的团体赛；为突出大众餐饮理念和历行节约，除重点要求各比赛项目的原料使用都要贴近大众、原料使用“三不”（不使用燕窝、干鲍、鱼翅等高档稀有原料，不使用国家明令保护的动植物，不违规使用添加剂），还对比赛操作过程提出简化实用要求，参赛作品减少分量（从10量减为6人量），不再设立食品雕刻比赛项目。

    三、赛事运行

    1、竞赛的方案和评判标准由组委会统一制定；为了体现公平，评委由全国竞赛组委会统一选派。

    2、竞赛组委会将分赛区组织总冠名企业1家、主赞助商4家左右，用于支付赛事组织运行及评判工作、服装和奖证制作等各项费用。

    3、分赛区的奖项设置，除以各赛项均按参赛人数的20%、30%、40%由全国第七届烹饪技能竞赛组委会分授金、银、铜奖外，拟设立个人全能奖项，以奖励一人在三个以上项目中均获金奖者，鼓励一专多能。

    4、为鼓励餐饮企业踊跃参赛，在企业参赛人数达4人以上、获金奖2个（或1金2银）以上，可授予“团队优胜奖”；参赛人数达6人以上、获金奖3个（或2金2银）以上，可授予“团队最佳奖”。

    四、报名时间

 1、报名时间截止2013年4月底，报名时请认真填写报名表并选择参赛项目，每位选手最多可报3个项目。亦可登录甘肃省烹饪协会网站（www.gssprxh.com）,填写或下载电子表格，可发至省烹协指定邮箱（mchfjj@163.com）。

 2、希望各位会员抓住这5年一次的机会，积极踊跃报名参加本届比赛，为甘肃餐饮业争光添彩。

联系地址：兰州市天水路7—9号（华联宾馆后楼304室）

联系电话：0931—4995041    13919086518（马）

传真：0931—4992330        联系人：马春芬  焦建民  王珊

附件：第七届全国烹饪技能竞赛（甘肃分赛区）报名表

                                            2013年3月12日

  第七届全国烹饪技能竞赛（甘肃分赛区）报名表

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说明：此表可复印。