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餐饮业率先松绑狗不理包子将走进台湾

2009-7-6 发布

据台湾《经济日报》17日报道，“中华老字号”天津狗不理与台湾建华集团16日在天津签署合作意向，双方将合作在2009年年底前在台中市开办第一家狗不理餐厅。天津狗不理集团董事长张彦森透露，近几年他多次带队到台湾考察，并在当地举办美食节卖地道的狗不理包子，受到台湾消费者的关注。经过多次接洽，他决定与台湾建华合作在台湾开店。未来“狗不理”将向合资公司提供技术转移、品牌使用权和产品销售权等，“台湾店会采取地道的天津传统工艺，比如包子肉馅采用人工剁制等。为此，会向台湾店派出天津大厨，提供狗不理包子的传统技术”。
　　《中国时报》的报道称，自“经建会”公布“陆资来台许可管理办法”，并在第一阶段将饭店、餐厅、百货量贩等首先松绑后，陆资最感兴趣且动作频频的行业以餐饮和饭店为两大主流。在餐饮企业中，除了卡在鸭源问题尚无法来台设点的大陆知名企业“全聚德”外，其他连锁餐饮如俏江南、小南国、苏浙汇以及北京的大董烤鸭等，都传出有意到台湾设店。不过，台湾业者对现在钱多得“淹脚目”的大陆企业却有不同看法。
　　台湾老牌餐饮———欣叶集团执行副总经理施劭伟说，大陆餐饮企业颇为“财大气粗”，通常会采取大规模作战模式，但这一套在讲究精致、文化的台湾餐饮市场，不一定能成功。他举例说，大陆有名的“谭鱼头”早先进军台湾两次，仍然失败了，“除口味问题外，最重要的还是大陆人所说的软件”。而这些软件包括人员的服务精神、餐饮菜色及价格等，其中服务是在台湾成败与否的关键一环。

文章来源：环球时报

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