甘肃省烹饪协会文件

甘烹协[2017]19号

关于举办甘肃省第二届“厨师节”暨甘肃“家盛杯”绿色食品烹饪大赛、食材及酒类

展销会的补充通知

各市、州商务局、会员、会员单位、餐饮企业：

为展示陇上风采，繁荣经济，做大做强甘肃饮食文化、食材、酒类品牌，传递正能量，甘肃省烹饪协会定于2017年9月20-21日在兰州举办甘肃省第二届“厨师节”暨甘肃“家盛杯”绿色食品烹饪大赛、食材及酒类展销会。现将有关通知补充如下：

一、大赛时间

报名截止时间：2017年9月13日

报到时间：2017年9月19日

大赛时间：2017年9月20-21日，21日下午颁奖晚宴

二、大赛地点：甘肃家盛国际酒店用品有限公司（甘肃省兰州市榆中县和平镇和定大道2号家盛市场）

三、组织机构

主办单位：甘肃省烹饪协会、甘肃电视台《今日甘肃》栏目

支持单位：甘肃省商务厅、甘肃省食品药品监督管理局、甘肃省人社厅、甘肃省总工会、兰州市商务局

冠名与承办单位：甘肃家盛国际酒店用品有限公司（甘肃省兰州市榆中县和平镇和定大道2号家盛市场）

协办单位：新华网甘肃频道、中国甘肃网、凤凰网、甘肃经济日报、每日甘肃、西部商报等各大媒体

四、参赛对象：

1、全省及甘肃省在全国范围的各宾馆、饭店、酒家、酒楼、农家乐、牛肉面馆、小吃店、火锅店。

2、从事烹饪专业的在职厨师。

3、烹饪专业院校教师、优秀学生和从事烹饪科研的人员。

五、项目设置：

比赛设团体赛和个人赛。

团体赛设热菜、面点、冷拼、果蔬雕共四项。

个人赛设热菜、凉菜、面点、果蔬雕、西餐、牛肉面、小吃、火锅共八项。

甘肃风味小吃展销、食材展销。

六、评判方法

比赛设评判组、计分组、复核成绩公布组

每个项目评判组由7名评委组成，背靠背各自打分，每一项满分一百分，判分采取扣分的办法，计分时去掉一个最高分、去掉一个最低分，将有效分相加除以有效评委人数后得出实际分数。

计分组由三名成员组成，评委评完分后由工作人员收集评分表，由记分员现场算分。

复核组由三人组成，对评定成绩进行复核后现场进行比赛成绩公布。

七、奖项设置：

1、个人赛各项目均以参赛人数30%、40%、20%产生特金奖、金奖、银奖，由主办单位颁授奖牌和证书。

2、对参赛选手获得各项比赛项目前5名的直接授予“甘肃省烹饪大师”或“甘肃省面点大师”称号。

3、对参赛选手获得各项比赛项目6-15名的直接授予“甘肃省烹饪名师”或“甘肃省面点名师”称号。

4、团体赛以参赛队的60%、40%评选团体特金奖、金奖，由主办单位颁授牌匾和证书。

5、根据成绩排名对获得特金奖的牛肉面、小吃授予“甘肃省名小吃”荣誉称号。

6、未获奖选手均颁发参赛“优秀奖”荣誉证书，予以鼓励。

7、大赛设：菜品创新奖、菜品创意奖、最佳人气奖、最具特色奖、最佳刀工奖、最佳造型奖、最佳营养奖七个奖项。  

8、食材设：最佳原材料供应商、优秀绿色有机食材、最受消费者欢迎食材奖、推荐新产品、畅销品牌五个奖项。

9、酒类设：最受消费者欢迎产品、畅销品牌、最佳包装、最佳品质、最佳口感五个奖项。

希望餐饮企业及个人抓紧时间踊跃报名参加。

八、报名须知

1、报名、参赛免费，比赛期间统一安排用餐，兰外参赛人员        免费安排住宿。

2、参赛者请于2017年9月13日前将报名表（附件）邮寄或电子邮件至甘肃省烹饪协会。

九、联系方式：

电  话：0931-4995046     0931-4995041

陈向军  13893113581      周建娟   13893214173

马晓平  13088783024      张丽萍   13919838616

邮  箱：gansuprxh@126.com    QQ:1148742407

地  址：甘肃省兰州市城关区天水路7-9号

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附件：1、大赛组委会及评判委员会名单

      2、甘肃省烹饪大赛项目设置

      3、甘肃省烹饪大赛团体赛报名表

      4、甘肃省烹饪大赛个人赛报名表

      5、甘肃知名酒类企业评比申报表

       6、甘肃名优食材企业评比申报表

    
                       二〇一七年八月八日 

   附件：

        年甘肃省烹饪大赛项目设置.pdf

                  家盛杯报名表.doc