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上海家常菜 百叶包肉
2009-7-7 发布

     江南一带都非常普遍的家常菜,好不容易买到一些薄百叶就立刻做一次来吃,上次搞错了买了厚百叶不能做这个才是北方人做干豆腐卷用的。

    做法:

    1.猪肉肉糜加葱花,姜末,料酒,少许五香粉,酱油,细盐,生粉搅拌均匀成肉馅。

    2.薄百叶浸水泡软,包入肉馅,用绳子扎好(要打活结,吃的时候一抽就可以了)

    3.容器内垫一些胡萝卜片,码上百叶包,然后注入高汤,隔水用旺火蒸熟即可。

 

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